有这么一种菌类，在跟白蚁共生，在土里就开始生长，采摘它的时候，要非常的注意，因为要等蘑菇裂土就要摘了，不然等它完全出土，就长老了。

这种菌就是鸡枞，非常珍贵，并且有丰富的营养。无论是煎炸蒸煮都是美味的，烧汤美味，比鸡汤还鲜，不过小时候都喜欢炒！

鸡枞是白蚁窝上面长的，根又长，在挖的过程中非常滴小心翼翼，如果破坏了下面的组织，那么以后这个地方都不会长了，如果没破坏，来年还会长哟！

小时候其实很便宜的，几块钱一公斤都没人要，因为太多了。而现在，随时社会的变迁，所以越来越多的人都知道，鸡枞的营养价值。需求量非常的大，所以鸡枞的价格也在节节攀升。

现在黑鸡枞一斤价格在100块左右，黄鸡枞的价格在80元左右。因为鸡枞和白蚁共生，同时饲养的大白蚁也是一项重要收入。

人工栽培的鸡㙡菌袋生产60天成熟，每平方米产鲜菌4．85公斤。人工栽培鸡枞技术操作简单，原材料来源广泛，生育期短，产出率高，可开发加工鸡枞油等产品，市场前景好。

但是要注意的是，鸡枞菌的生长发育与土白蚁的活动有密切关系。白蚁一旦弃巢他去，此巢就不会再长鸡㙡菌。所以人工栽培前期也是相对麻烦的。

每年5月下旬至10月上旬便到了鸡枞菌的生长期，可经常采摘侧枝较大的鸡㙡菌。当菌盖破膜开伞达八成、未展平，盖面有鳞裂但盖边未出现撕裂时，即及时采收。